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明德书院:古人在春天那些清新的田野美食

来源:明德书院 作者: 日期:2020-03-24 09:57:43

       “西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”每当到了春季时节,每个不愿辜负韶光与美食的吃货都变得蠢蠢欲动。我们的祖先曾给我们留下一则科学的饮食法则:四季更替,适食而食,不时不食。中国人不仅仅讲究要吃得美味,还追究食物要顺应自己的身体状态。

       在历史上的春天,古人都怎么吃?如何吃?吃得美不美?我们今天就从古诗词里来一探究竟。我们挑选一些关于古人写春季“茶、草、果”的优美诗句,仅仅这三个主题就优美得不得了呢。

       古诗美食之——“植物篇”

       春天里的野草野菜,对文人雅士来说,无疑是给蔚为丰盛的餐桌增添一抹绿色和春意,是盛宴上的新鲜与雅致;而对于贫苦百姓来说,这些野菜,也是灾荒和战乱年代最主要的果腹食材。若能苦中作乐、吟诗作对,好像这野菜的味道也就显得不那么生涩了。

       开年春意遽如许,破晓一声婆饼焦。—— 《枕上闻禽声》陆游

       新舂罢亚滑如珠,旋压犁祁软胜酥。更翦药苗挑野菜,山家不必远庖厨。——陆游《山庖》

       饼忆莼羹美,茶思岳瀑煎。——《和韦相公见示闲卧贯休》 

       这些诗句里不仅仅描述出野菜的制作方法,更把诗人心中悠远的意境表达了出来,粗茶淡饭难掩心中诗意。

       使君闵雪无肉味,煮饼青蒿下盐菽。——《次韵子瞻与舒尧文祷雪雾猪泉唱和》 黄庭坚

       一杯齑餺飥,手自芼油葱。天上苏陀供,悬知未易同。——《朝饥食齑面甚美戏作》

       “倚棹汀洲沙日晚,江鲜野菜桃花饭。”——李群玉《沅江渔者》:

       对于诗人来说,野菜如果简朴着吃定有简朴的美,但若加上鲈鱼、螃蟹这样的“主料”则瞬间显得雍容华贵起来。

       鈒镂银盘盛蛤蜊,镜湖莼菜乱如丝。——《答朝士》唐·贺知章

       今年菰菜尝新晚,正与鲈鱼一并来。——《秋晚杂兴》 宋 · 陆游

       古诗美食之——“茶水篇”

       国学大家林语堂曾说:茶之为物,性能引导我们进入一个默想人生的世界。钱钟书的夫人杨绛“先生也曾写到:诗清只为饮茶多”。也许这点苦涩,正是茶中诗味。浪漫的古人喝茶大多不叫喝茶,叫吃茶呢~

       茶,香叶,嫩芽。慕诗客,爱僧家。碾雕白玉, 罗织红纱。铫煎黄蕊色,碗转麹尘花。夜后邀陪明月, 晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦,将知醉后岂堪夸。——《茶》元稹

       这首诗词的格式是著名的“一七令”,从一个字到七个字,全部围绕着“茶”这一个主题来写,把其品种、内涵、吃法、精神一并纳入其中,不可不说妙极。

       随意杯盘虽草草。酒美梅酸,恰称人怀抱。——《蝶恋花》李清照

       酒阑更喜团茶苦,梦断偏宜瑞脑香。——《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》李清照

       茶名龙凤团,香字鸳鸯饼。——《菩萨蛮》纳兰性德

       何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶。——苏轼《题目太长懒得打》

       今有八杯水,古有七碗茶! 拟絮怜才逸,充茶觉味甜。 ——《次韵杨考功雪中见寄》 陆容

       茶味性苦,而智慧的人民早已从中悟出了不少的佛禅之道,清明前后的茶叶最是珍贵,与三五好友相聚品茶,每一片茶叶的浮沉,都是一种缘定罢了。

       古诗美食之——“花果篇”

      在很多描写古代的影视剧中,曾多次提到古人爱用蔬果来增添屋子的香气,没有饮料、巧克力、糖果的古人对于瓜果的香甜宠爱之极,也在诗句中把这种甜腻表现得淋漓尽致。

       翠瓜碧李沈玉甃,赤梨葡萄寒露成。——《解闷十二首》 杜甫

       深巷卖樱桃,雨余红更娇。——《菩萨蛮》纳兰性德

       饥坐炮燔多巨栗,醉归怀袖有新橙 。——《幽居》陆游

       汤饼煮成新兔美,脍齑捣罢绿橙香。—— 《野兴》 陆游

       谁知翦烛焚香夜,恰是搓橙破橘时。—— 《小饮示座中》 陆游

       轮囷新蟹黄欲满,磊落香橙绿堪摘。——《雨三日歌》陆游

       梦回有恨无人会,枕伴橙香似昔年。——《悲秋》 陆游

       看到这里估计大家会发现橙子和橘子是我们熟悉的诸多著名的大词人的最爱。同样,水果单吃怎么过瘾,配上美酒和肥蟹才够格调。

       江头风景日堪醉,酒美蟹肥橙橘香。 ——《永嘉秋夕》真山民

       橙蟹分甘,莼鲈专美,露酒霜柑。 ——《柳梢青·叠嶂浮岚》许桢

       髻重不嫌黄菊满,手香新喜绿橙搓。——《次韵苏伯固主簿重九》 苏轼

       秦观曾在《春日》中写到:“一夕轻雷落万丝,霁光浮瓦碧参差。有情芍药含春泪,无力蔷薇卧晓枝。”不知道大家发现没有,古人写春景春食,总是光影交叠、色味俱全的。

       虽然我们不能和古人同享一个时空,但诗歌中所描绘的春季之美、春食之美却栩栩动人,勤劳朴实的人民专注于饮食的文化同时,一并把诗词艺术发扬光大,不但证明了劳动才是艺术的创作基础,给咱们留下了无数的美妙食谱和文化财富。

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